Préparation pour Falafel

Les falafels sont de délicieuses boulettes de pois chiches épicées et originaires du Moyen-Orient. Elles sont parfois constituées de fèves ou d’un mélange de fèves et de pois chiches. Elles sont ensuite servies frites dans l’huile. Le plus souvent, les falafels libanais sont servies avec une belle sauce au yaourt.

Mode de préparation : Ajouter 120 ml (1/2 tasse ) d'eau par sachet et bien mélanger. Laisser reposer 10 à 12 minutes. Utiliser une cuillère pou former la pâte en falafels, soit des boules aplaties. Frire dans de l'huile chaude jusqu'à coloration dorée  et bien égoutter. servir chaud. Il est possible de faire griller les falafels sur un gril ou dans une poêle avec un peu d'huile en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle devienne dorés.