Safran Entier "Le Sans Rival"

Épice la plus chère du monde, le safran n'est autre que le pistil séché de fleurs violettes d'une variété de crocus. Il faut plus de 150000 fleurs pour produire 1 kg de safran, et elles doivent obligatoirement être cueillies à la main et surtout très tôt le matin avant que la rosée ne les abîme. Ce qui explique le prix de cette épice. Le safran, de couleur jaune orangé, a une odeur particulière, un peu piquante et très fine. Il est impératif de le conserver au sec.

En cuisine, le safran est un indispensable dans la bouillabaisse, dans la soupe de poissons ou encore dans le risotto. Il doit être ajouter en fin de cuisson pour qu'il puisse conserver toute sa saveur rare et unique.