Sirop d'Erable Bio

Sirop d'érable 1 litre Biologique ambré (grade B ancienne classification) Ferme Vifranc AOC "Montagne de L’Islet"

Le Sirop d'érable 1L proposé sur le Bio Monde est produit par La Ferme Vifranc inc au Québec. C'est dans un contexte de gestion douce, sans élagage ni abattage intensif, que les érables cohabitent avec d'autres espèces d'arbres. Cette érablière, certifiée bio constitue une véritable forêt harmonieuse et équilibrée.

Sirop d'exception et preuve incontestée de l'exigence de qualité de la Ferme Vifranc, le sirop d’érable biologique est produit en mi-mars et fin avril. Ce produit d'exception au goût si riche et élaboré grâce aux méthodes de travail de l'érablière et de production des plus exigeantes :

- Un sirop d'érable 1 L obtenu à partir de deux variétés d'érables : l'érable à sucre et l'érable plane.

- Dès la fin de récolte de la sève, celle-ci est stockée dans des bassins en inox durant 24 h pour la faire maturer.

Ce début de lactofermentation permet d’accentuer l’aromatique, particulièrement les arômes spécifiques érable, crémeux et vanille qui donnent cette touche si particulière au bon sirop d’érable biologique.

- L'évaporation de "l'eau d'érable" est faite dans un premier temps avec un osmoseur doublement inversé. Cette technique permet de récupérer un pré-sirop tout d'abord chauffé sur plaque une dizaine de minutes dans le but d’obtenir un sirop d’érable à 66,5 % de taux de sucre.

Notre Sirop d'érable 1L accompagne de nombreuses préparations sucrées ou sucrées salées comme les crêpes et le pain perdu. Son format liquide convient parfaitement pour sucrer le yaourt, le fromage blanc, et sortes de fruits. Le Bio-Monde est le partenaire historique de La Ferme Vifranc depuis 30 ans.

À conserver au frais après ouverture.