Zaatar "Recette Jordanienne"

Le Zaatar est un mélange traditionnel d'épices et de plantes aromatiques du Moyen Orient, doux et parfumé. Appelé aussi Zahtar ou Za'atar, ce délicieux mélange se compose de thym, graines de sésame et sumac. Il parfume les viandes, poissons, pizzas, salades...

Le zaatar (ou zahtar) est une épice très prisée dans tout le moyen orient et en particulier au Liban et en Syrie, ici le mélange proposé est issu de la recette jordanienne avec du cumin, de la coriandre et de l'anis qui viennent s'y ajouter au ménage libanais.

On associe souvent ce mélange à de l’huile d’olive, et on le mange avec du pain.

Le zaatar est un mélange à la fois parfumé, acide et légèrement salé, qui est très polyvalent. Le plus souvent, on s'en sert en finition sur des viandes grillées. On peut aussi s'en servir en trempette, avec de l'huile d'olive et du pain pita.