

Le mélange est particulièrement employé dans la cuisine du Maghreb, variante du ras el hanout jaune. Il prêt à l'emploi, sans sel ajouté, aromatise le bouillon dans la préparation du couscous et de la marga (ragoût). Il peut aussi rentrer dans la composition des mets à base de gibier et parfumer les plats à bases de légumes, de riz, de viande blanche, de poisson et de crustacés. Sa saveur est douce et peu piquante.
Piment doux, gingembre, ail, cumin, coriandre, carvi, poivre, cannelle, muscade, girofle.
Allergènes : Traces éventuelles de graines de sésame, moutarde, céleri, gluten