Poivre Vert de Kampot Déshydraté IGP Bio

Les grappes de poivre sont cueillies avant maturité et égrainées à la main. Ils sont ensuite ébouillantés et déshydratés pour conserver l’arôme exceptionnel et unique du Poivre de Kampot.

Le Poivre de Kampot Vert Déshydraté est très simple à utiliser ! Vous pouvez le réhydrater une petite demi-heure, soit dans l’eau, soit dans la crème fraiche ou votre fond de sauce. Il retrouvera alors le croquant du Poivre de Kampot Vert frais. Ou vous pouvez le mettre dans un moulin ou le concasser dans un mortier et le saupoudrer directement sur votre plat ou assiette avant de le servir.

Son plat fétiche sera la Sauce à la crème au Poivre de Kampot Vert pour un Steak, une Escalope de veau ou un Blanc de Poulet. Réhydratez les grains dans la crème tiédie et versez cette sauce au dernier moment pour déglacer la poêle, sans trop chauffer les grains.

Autres variantes : Magret de Canard au Poivre Vert, Sauce de la Poule au Pot, Gambas flambées au Poivre Vert, Coquilles Saint Jacques au Poivre Vert.

Et en version moulue ou concassée, il relèvera délicatement une burrata, féta ou chèvre en entrée et tout poisson vapeur en plat.