Baie De Selim

En Afrique, la baie selim est souvent fumée au feu de bois puis broyée au mortier, pour être ensuite utilisée comme un poivre. Ainsi, elle permet de rehausser un plat de poisson, une soupe de légumes ou une brochette de viande grillée. La baie selim s’accorde à merveille avec un carré de veau cuit au four et servi avec une purée de carottes au thym ou encore avec un filet de bar aux légumes croquants.

Elle peut également être infusée dans vos marinades ou être utilisée moulue dans vos sauces et vinaigrettes. Cette baie apportera une touche d’originalité aux purées, poêlées de légumes et plats en sauces ou mijotés. La baie selim s’harmonise particulièrement bien avec la pomme de terre, la courgette, la carotte ou encore la patate douce et le potiron. C’est donc une alliée idéale pour rehausser vos plats avec une touche d’originalité. Associée à du poisson, des fruits de mer ou des crustacés, la baie selim fera sensation et ravira vos papilles et celles de vos convives !

Son utilisation s’étend même au dessert car cette baie se marie parfaitement avec le chocolat.